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????????吃小笼包可不一定要去台北鼎泰丰,贵不说,味道还真是不咋地,倒不如来无锡,赏一赏江南美景,吃一吃无锡汤包。
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,历史悠久,以皮薄肉多而赞誉沪宁杭一带,是传统的汉族餐点。小笼包选用上等面粉,小笼蒸煮,有“筷子夹起不破皮”一说。轻轻的咬上一口,慢慢的吮吸卤汁,味鲜而不油腻。卤汁吸干后,缓缓的吞下去,享受着那美味入喉的鲜香,即“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”。再引用一口鲜榨的豆浆,一边看着报纸,一边听着老式收录机,这早上别提有多美好!
  而传统的无锡小笼包的做法是,皮不发酵,所以蒸熟后很有嚼劲。秋冬的时候,馅中再加上几滴熬熟的蟹黄油,即为着名的“蟹粉小笼”。再加点香醋和姜丝,吃起来那酸爽真是杠杠滴!
  关于小笼包还有个美妙的传说。话说清代的乾隆皇帝,酷爱旅行,游遍名山大川,独爱江南的好山好水,曾经六次下江南。第一次南巡的时候,住在了无锡的寄畅园,第二天一早就品尝了当地的小笼包,而之后小笼包就一直红的发紫啦!
现在无锡的小笼包,最好吃的应该属于熙盛源,价格也公道。而老字号的王兴记也是值得一去的。


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